Alimentazione
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*** Leggere è come vivere una seconda vita (vedi perché) *** 
le ricette
 
Esistono infinite ricette per preparare cibi, soprattutto quando si indaga su cucine diverse dalla nostra tradizione mediterranea: il regno della pasta. Per questa ragione nelle pagine seguenti saranno esposte solo le ricette della dieta più conosciuta agli italiani, le modalità di preparazione con gli ingredienti noti nelle nostre zone, i consigli, le calorie, le varianti opportune per una sana alimentazione. Non vi è dubbio, pertanto, che il nostro primo obiettivo è quello di presentare i primi piatti che utilizzano la pasta come ingrediente principale e poi gli altri piatti con carne, ortaggi, olio di oliva, formaggi principalmente. Un altro fine di queste pagine è di conservare la memoria storica di pasti in parte abbandonati dalla vita frenetica di oggi, oppure ormai rimasti solo nella tradizione contadina: simboli di una cultura che non può essere dimenticata o distrutta dai cibi ipercalorici e monotoni americani.
L'alimentazione è un'attività indispensabile e molto seria nella giornata di ognuno per relegarla ad un ruolo ludico o secondario. Mangiare insieme comporta un'infinità di significati simbolici che è giusto mantenere vivi e saperli apprezzare. Tutto ciò è possibile usando in cucina semplicità, precisione, accuratezza, fantasia, igiene e moderazione. La riscoperta dello spazio della casa destinato alla preparazione dei cibi è perseguibile imparando a cucinare, fin da bambini, come un tempo, oppure recuperando i piatti più saporiti e genuini della nostra civiltà.
 
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