La casa editrice denominata CERVIM, acronimo di Centro di Ricerche, Studi e Valorizzazione per la Viticoltura Montana, ha sede a Aymavilles in provincia di Aosta, in Valle d'Aosta.
Pubblica una rivista e gli studi.
Riportiamo questa breve presentazione dell'organismo:

"Il CERVIM, Centro di Ricerca, Studi, Salvaguardia, Coordinamento e Valorizzazione per la Viticoltura Montana, è un organismo internazionale nato con lo specifico compito di promuovere e salvaguardare la viticoltura eroica."

Questi i dati per i contatti:

"CERVIM
Fraz. Chateau, 3
11010 Aymavilles (Ao) - Italia
Tel 39 0165 902695
Fax 39 0165 902695
info@cervim.it
pec: cervim@pec.confcooperative.it"
Non esiste, nel sito di questo organismo, una pagina dedicata a chi abbia interesse a pubblicare studi e ricerche nel campo della viticoltura  montana. Abbiamo inserito una recensione soltanto per completezza e per fornire una possibilità a chi abbia da chiedere o proporre qualcosa ai responsabili della organizzazione. Su di essa non abbiamo nulla da eccepire, anzi l'esatto contrario: si tratta di un lodevole impegno nel campo economico, sociale e culturale. Ma il nostro giudizio riguarda gli autori e i loro manoscritti.

La nostra valutazione, per i motivi su esposti, è negativa.